পোহা পাকোড়া – মৌসুমী রায়
উপকরণ ~
১_ হাফ কাপ চিঁড়ে ভেজানো (জল ঝরিয়ে রাখা)
২- পাউরুটি চারটে
৩-নুন আর অল্প চিনি স্বাদ অনুযায়ী
৪- কারিপাতা আর ধনেপাতা কুচি
৫- পেঁয়াজ কুচানো
৬- ৩/৪ টে কাঁচালঙ্কা কুচি
৭- হিং ছোট চামচের ১/৪
৮- আদা রসুন বাটা হাফ চা চামচ
৯- সাদা তেল ভাজার জন্য
প্রণালী –
প্রথমে মিক্সিতে পাউরুটি ভেজানো চিঁড়ে আর আদা রসুনের পেস্ট দিয়ে অল্প জল মিশিয়ে একটা মিশ্রণ তৈরি করতে হবে মাখা মাখা। জল যেন বেশি না হয়। এরপর এর মধ্যে বাকি সব উপকরণ মিশিয়ে একটা ডো তৈরি করতে হবে, এবার হাতের পাতায় অল্প তেল নিয়ে চপের আকারে বানিয়ে নিতে হবে। আর ডুবো তেলে ভেজে গরম গরম পরিবেশন করতে হবে, সস অথবা ধনে পাতার চাটনি দিয়ে।
নিরামিষ করতে চাইলে রসুন আর পেঁয়াজ বাদ দেওয়া যায়।
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (একাদশ কিস্তি)বৃষ্টির শুরুতেই সামান্য ঠান্ডা পড়তে শুরু করলো। ক্লাবে লোক আসা একটু কমলো। বিকেলে ব্যাডমিন্টন খেলতে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (দশম কিস্তি)(৮) শিফট ডিউটি আরম্ভ হতেই জীবনটা জীবিকার প্রয়োজন মাত্র হয়ে দাঁড়াল। অদ্ভুত সময়ে ঘুম থেকে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (নবম কিস্তি)আমাদের পুরো ব্যাচটাকে কয়েকটা ছোট ছোট দলে ভাগ করা হলো। আমাদের দলে আমি, কর, সিং…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (অষ্টম কিস্তি)আমার মুখে হাসির ছোঁয়া দেখে বিপদভঞ্জন দুঃখ দুঃখ মুখ করে জিজ্ঞেস করল, ‘ছেড়ে দিলো?’ ‘কান…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (সপ্তম কিস্তি)নিকলের নিয়োগপত্র বার পাঁচেক খুঁটিয়ে পড়ে নিশ্চিন্ত হয়ে, আমার টুইডের কোটটা গায়ে দিয়ে অফিসে গেলাম।…
