Ingredients

• Grated pumpkin 250 g
• Bread slices 5
• Raisins
• Gram flour 3 tablespoons
• Ginger paste 1 tablespoon
• Red chilli powder ½-1 tsp (as per taste)
• Dry mango (amchur) powder 1 tsp
• Kasuri Methi 1 tsp
• Roasted cumin powder ½ tsp
• Oil 1 tablespoon
• Oil for brushing (if air frying) or for shallow fry.
• Salt to taste

Ready in 20 minutes

Serves 6 people 

Preparation

1. Heat 1 tablespoon of oil in a wok. Add  ginger paste and saute for ½ min.
2. Add gram flour and saute for 1-2 mins.
3. Add red chilli powder, cumin powder, dry mango powder and mix.
4. Add grated pumpkin and saute until moisture evaporates. Add kasuri methi and mix.
5. Switch off the gas. Mix in  bread slices cut into small pieces.
6. After cooling down the mixture, add salt and mix the whole mixture properly such that there are no big chunks of bread in it.
7. Make lemon-sized balls out of the mixture. Place a raisin in each ball and roll again. Press a little with your palm to
8. make a kebab-like shape.
9. Shallow-fry until they turn golden brown on both sides. OR brush a little oil on both sides and air fry at full heat for 12 mins (might vary with different brands) or until golden brown.

Tips

The mixture should not be too loose or sticky, firmness should be close to that of dough. Can add more bread slices if you feel that the mixture will not hold the shape.

About the author

I  am a foodie and I  love to  explore new places and food. My love for food and cooking comes from my father who always goes an extra mile to make us happy with his food. I tend to like authentic and home-cooked food more. Hence, I try to keep my recipes as authentic, simple and healthy as possible for me. Hope you will try and enjoy them!! 

• কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (একাদশ কিস্তি)
  বৃষ্টির শুরুতেই সামান্য ঠান্ডা পড়তে শুরু করলো। ক্লাবে লোক আসা একটু কমলো। বিকেলে ব্যাডমিন্টন খেলতে…
• কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (দশম কিস্তি)
  (৮) শিফট ডিউটি আরম্ভ হতেই জীবনটা জীবিকার প্রয়োজন মাত্র হয়ে দাঁড়াল। অদ্ভুত সময়ে ঘুম থেকে…
• কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (নবম কিস্তি)
  আমাদের পুরো ব্যাচটাকে কয়েকটা ছোট ছোট দলে ভাগ করা হলো। আমাদের দলে আমি, কর, সিং…
• কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (অষ্টম কিস্তি)
  আমার মুখে হাসির ছোঁয়া দেখে বিপদভঞ্জন দুঃখ দুঃখ মুখ করে জিজ্ঞেস করল, ‘ছেড়ে দিলো?’ ‘কান…
• কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (সপ্তম কিস্তি)
  নিকলের নিয়োগপত্র বার পাঁচেক খুঁটিয়ে পড়ে নিশ্চিন্ত হয়ে, আমার টুইডের কোটটা গায়ে দিয়ে অফিসে গেলাম।…