চাল মুগডালের চটপটি – মৌসুমী রায়
উপকরণ –
১- চালের গুড়ো এক কাপ
২- মুগ ডাল ভিজিয়ে নরম করে নেওয়া বড় চামচের দুই চামচ
৩- ধনে পাতা আর কারি পাতা কুচি
৪- কাঁচালঙ্কা ৫/৬ টা অল্প আদা বাটা বড় চামচের এক চামচ
৫- বড় চামচের দেড় চামচ মাখন
৬-গোটা সাদা জিরে ছোট চামচের এক চামচ
৭- নুন স্বাদমতো
৮- সাদা তেল ভাজার জন্য
প্রণালী –
কাঁচালঙ্কা আদা আর অল্প জিরে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। চালের গুড়োর সাথে কাঁচালঙ্কার পেস্ট মাখন আর ভেজানো মুগডাল, গোটা জিরে নুন সব মিশিয়ে মেখে ডো করে নিতে হবে। এবার বড় রুটির মত বেলে ছোট ছোট গোল করে কেটে ( ছোট বাটি বা কৌটোর ঢাকনা দিয়ে) নিয়ে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিলেই রেডি মুচমুচে বিকালের স্ন্যাক্স। এটা এয়ারটাইট ডিব্বায় দু চারদিন রেখে দেওয়া যায়।
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (একাদশ কিস্তি)বৃষ্টির শুরুতেই সামান্য ঠান্ডা পড়তে শুরু করলো। ক্লাবে লোক আসা একটু কমলো। বিকেলে ব্যাডমিন্টন খেলতে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (দশম কিস্তি)(৮) শিফট ডিউটি আরম্ভ হতেই জীবনটা জীবিকার প্রয়োজন মাত্র হয়ে দাঁড়াল। অদ্ভুত সময়ে ঘুম থেকে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (নবম কিস্তি)আমাদের পুরো ব্যাচটাকে কয়েকটা ছোট ছোট দলে ভাগ করা হলো। আমাদের দলে আমি, কর, সিং…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (অষ্টম কিস্তি)আমার মুখে হাসির ছোঁয়া দেখে বিপদভঞ্জন দুঃখ দুঃখ মুখ করে জিজ্ঞেস করল, ‘ছেড়ে দিলো?’ ‘কান…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (সপ্তম কিস্তি)নিকলের নিয়োগপত্র বার পাঁচেক খুঁটিয়ে পড়ে নিশ্চিন্ত হয়ে, আমার টুইডের কোটটা গায়ে দিয়ে অফিসে গেলাম।…
