চাল মুগডালের চটপটি – মৌসুমী রায়
উপকরণ –
১- চালের গুড়ো এক কাপ
২- মুগ ডাল ভিজিয়ে নরম করে নেওয়া বড় চামচের দুই চামচ
৩- ধনে পাতা আর কারি পাতা কুচি
৪- কাঁচালঙ্কা ৫/৬ টা অল্প আদা বাটা বড় চামচের এক চামচ
৫- বড় চামচের দেড় চামচ মাখন
৬-গোটা সাদা জিরে ছোট চামচের এক চামচ
৭- নুন স্বাদমতো
৮- সাদা তেল ভাজার জন্য
প্রণালী –
কাঁচালঙ্কা আদা আর অল্প জিরে মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। চালের গুড়োর সাথে কাঁচালঙ্কার পেস্ট মাখন আর ভেজানো মুগডাল, গোটা জিরে নুন সব মিশিয়ে মেখে ডো করে নিতে হবে। এবার বড় রুটির মত বেলে ছোট ছোট গোল করে কেটে ( ছোট বাটি বা কৌটোর ঢাকনা দিয়ে) নিয়ে ডুবো তেলে লাল করে ভেজে নিলেই রেডি মুচমুচে বিকালের স্ন্যাক্স। এটা এয়ারটাইট ডিব্বায় দু চারদিন রেখে দেওয়া যায়।
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (ষষ্ঠ কিস্তি)বম্বেতে গিয়ে জীবনে প্রথম কোনও নারীর কাছ থেকে বাংলায়, ‘আমি (তোমাকে) ভালবাসি’ শুনলাম। মেয়েটির মারাঠী,…
- ঋতুযান উৎসব সংখ্যা ১৪৩০ উদ্বোধন অনুষ্ঠান
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (পঞ্চম কিস্তি)(৪) এন. টি-র চাকরিতে আমার কলকাতার বাইরে প্রথম ট্যুর এলো, আহমেদাবাদ আর বম্বে। সব মিলে…
- ব্যোমকেশ – অজিতের মেসবাড়িমহাত্মা গান্ধী রোডের ৬৬ নম্বর বাড়িটিকে প্রেসিডেন্সি বোর্ডিং হাউস নামে পরিচিত।এই বোর্ডিং হাউসটি ২০১৭ সালে…
- রবি ঠাকুরের মূর্তি – স্ট্র্যাটফোর্ড আপঅন অ্যাভনদেবব্রত সান্যাল : উইলিয়াম শেক্সপিয়রের জন্মস্থানে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের মূর্তি দেখে অবাক ও খুশি হলাম। রবীন্দ্রনাথ…
