সুজির রসভরা মিষ্টি – মৌসুমী রায়
উপকরণ –
১- সুজি ছোট কাপের এক কাপ
২- ঘি বড় চামচের এক চামচ
৩-এক কাপ চিনি/ গুড়
৪- তিনটে ছোট এলাচ
৫- ভাজার জন্য সাদা তেল
৬-গুড়ো দুধ বড় চামচের দু চামচ
৭- দুধ এক কাপ
প্রণালী –
প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে সুজিটা হাল্কা করে ভেজে নিতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে সুজিটা পুড়ে না যায়, তারপর ভালো করে ঘি আর সুজি মিশে গেলে দুধ দিয়ে অনবরত নেড়ে মাখা মাখা করে নিতে হবে যেমন ডো তৈরি হয়। এরপর একটা প্লেটে নিয়ে গুড়ো দুধ দিয়ে সুজিটা মেখে ছোট ছোট বড়া করে নিতে হবে।
আরেকটা প্যানে এক কাপ চিনি / গুড়, ছোট এলাচ দিয়ে ফুটিয়ে সিরা করে নিতে হবে। এরপর বড়াগুলো সাদা তেলে হালকা লাল করে ভেজে গরম সিরায় ডুবিয়ে রাখতে হবে এক ঘন্টা। তারপর পছন্দ মত সাজিয়ে পরিবেশন করতে হবে।
বিঃদ্রঃ সুগারের পেশেন্টদের জন্য গুড় ব্যবহার করা ভালো।
