ছাতুপুরি ~ মৌসুমী রায়
উপকরণ –
১- আটা এক কাপ, ময়দা এক কাপ(দুই লাগবে)
২- ১/৪ কাপ সুজি
৩- ছাতু হাফ কাপ
৪- জোয়ান হাফ চামচ
৫- ভাজা মশলা (জিরে ধনে শুকনো লংকা)
৬- সাদা তেল ভাজার জন্য
৭- বড় চামচের এক চামচ সরষের তেল
৮- হিং ১/৪ চামচ
৯ – নুন চিনি অল্প
প্রনালী –
আটা ময়দা সুজি জোয়ান নুন চিনি আর অল্প তেল দিয়ে মেখে নিতে হবে। কুড়ি মিনিট ডো টা ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। এরপর ছাতুতে অল্প নুন ভাজা মশলা হিং আর সরষের তেল দিয়ে মিশিয়ে অল্প জলে মেখে পুর বানাতে হবে। এবার ছোট ছোট লেচি করে তার ভিতর ছাতুর পুর দিয়ে ডুবো তেলে ভেজে নিলেই তৈরি ছাতুপুরি।
আলুর দম, অথবা চিকেন দিয়ে দারুণ লাগবে খেতে।
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (একাদশ কিস্তি)বৃষ্টির শুরুতেই সামান্য ঠান্ডা পড়তে শুরু করলো। ক্লাবে লোক আসা একটু কমলো। বিকেলে ব্যাডমিন্টন খেলতে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (দশম কিস্তি)(৮) শিফট ডিউটি আরম্ভ হতেই জীবনটা জীবিকার প্রয়োজন মাত্র হয়ে দাঁড়াল। অদ্ভুত সময়ে ঘুম থেকে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (নবম কিস্তি)আমাদের পুরো ব্যাচটাকে কয়েকটা ছোট ছোট দলে ভাগ করা হলো। আমাদের দলে আমি, কর, সিং…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (অষ্টম কিস্তি)আমার মুখে হাসির ছোঁয়া দেখে বিপদভঞ্জন দুঃখ দুঃখ মুখ করে জিজ্ঞেস করল, ‘ছেড়ে দিলো?’ ‘কান…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (সপ্তম কিস্তি)নিকলের নিয়োগপত্র বার পাঁচেক খুঁটিয়ে পড়ে নিশ্চিন্ত হয়ে, আমার টুইডের কোটটা গায়ে দিয়ে অফিসে গেলাম।…
