ওভেন ছাড়াই পনীর পিৎজা – মৌসুমী রায়
উপকরণ –
১- পিৎজা ব্রেড ৪টে
২- পিৎজা সস বড় চামচের দুচামচ
৩- মেয়োনিজ বড় চামচের দুচামচ
৪- ছোট চামচের এক চামচ টমেটো সস
৫- অল্প অরিগ্যানো
৬- অল্প চিলি ফ্লেক্স
৭- গোলমরিচ গুড়ো অল্প
৮- বিটনুন স্বাদমতো
৯- মাখন বড় চামচের দু চামচ
১০- চিজ কিউব চারটে
১১- কুচানো পেঁয়াজ ক্যাপসিকাম টমেটো আর ভুট্টার দানা কাঁচালংকা
১২ – ১০০ গ্রাম পনীর ছোট ছোট টুকরো করা
প্রণালী –
প্রথমে পিৎজা ব্রেডে, পিৎজা সস মেয়োনিস আর টমেটো সসের একটা লেয়ার মাখিয়ে নিতে হবে। তার উপর কুচানো পেঁয়াজ ক্যাপসিকাম টমেটো কাঁচালংকা আর ভুট্টার দানা সমান ভাবে দিয়ে উপর থেকে অল্প গোলমরিচ আর বিটনুন ছড়িয়ে দিতে হবে। তারপর পনীরের টুকরো গুলো দিয়ে উপরে একটা গোটা চিজ কিউব গ্রেট করে নিতে হবে। অরিগ্যানো আর চিলি ফ্লেক্স অল্প করে চিজের উপর ছড়িয়ে নিয়ে এরপর প্রি-হিটেড প্যানে অল্প মাখন দিয়ে হাল্কা আঁচে সাজানো পিৎজা রেখে ২/৩ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। খেয়াল রাখতে হবে যাতে ব্রেডের নিচেটা পুড়ে না যায় কিন্তু চিজ মেল্ট হয়ে মিশে যায় ভালো ভাবে।
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (একাদশ কিস্তি)বৃষ্টির শুরুতেই সামান্য ঠান্ডা পড়তে শুরু করলো। ক্লাবে লোক আসা একটু কমলো। বিকেলে ব্যাডমিন্টন খেলতে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (দশম কিস্তি)(৮) শিফট ডিউটি আরম্ভ হতেই জীবনটা জীবিকার প্রয়োজন মাত্র হয়ে দাঁড়াল। অদ্ভুত সময়ে ঘুম থেকে…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (নবম কিস্তি)আমাদের পুরো ব্যাচটাকে কয়েকটা ছোট ছোট দলে ভাগ করা হলো। আমাদের দলে আমি, কর, সিং…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (অষ্টম কিস্তি)আমার মুখে হাসির ছোঁয়া দেখে বিপদভঞ্জন দুঃখ দুঃখ মুখ করে জিজ্ঞেস করল, ‘ছেড়ে দিলো?’ ‘কান…
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (সপ্তম কিস্তি)নিকলের নিয়োগপত্র বার পাঁচেক খুঁটিয়ে পড়ে নিশ্চিন্ত হয়ে, আমার টুইডের কোটটা গায়ে দিয়ে অফিসে গেলাম।…
