রান্নাঘরে বিশ্বরূপ দর্শন ৬
Chicken Polao
চিকেন পোলাও – বিশ্বরূপ ঘোষ দস্তিদার
হামেশাই যাদের বাড়িতে বাচ্চারা আছে আর বিশেষতঃ লকডাউনের সময়, ওদের মুখ বদলানো খাবারের যোগান দেয়া একটা চ্যালেঞ্জের বিষয়। চটজলদি একটা এমন রেসিপি যা অল্প কিছু উপকরণ দিয়ে নিমেষে বানিয়ে দেয়া যায়, আজ সেরকমই একটা মুখরোচক সহজপাচ্য একটি চিকেন পোলাও এর রেসিপি নিয়ে এলাম।
চলো, আর কিসের দেরি? বানিয়ে ফেলি টিফিনে চিকেন পোলাও।
চিকেন পোলাও
উপকরণ :-
★ চিকেন গোটা লেগ ৪পিস (দু টুকরো করে কাটা)
★ টক দই ৩০০ গ্রাম
★ মিষ্টি লাল দই ১৫০ গ্রাম
★ ম্যাগি চিকেন কিউব 4 টে
★ পেঁয়াজ কুচি ১/২ কাপ
★ আদা কুচি ১ চামচ
★ কাঁচালঙ্কা কুচি ১ চামচ
★ সাদা এলাচ, দারচিনি, লবঙ্গ ৪ টে করে
★ গোবিন্দভোগ চাল ৭৫০ গ্রাম
★ ঘি
★ লবণ
টকদই ও মিষ্টি দই ফেটিয়ে মাংসে মাখাও। ৫টা ম্যাগি চিকেন কিউব ভেঙে রেখে দাও। প্রেসার কুকারে এক চামচ ঘি দাও। গরম হলে পেঁয়াজ কুচি, আদা কুচি ও লঙ্কা কুচি দাও। সতে করে দই মাখানো মুরগি তেলে ঢালো। চিকেন কিউব দাও। প্রেসার কুকারে একটা সিটি পড়বো পড়বো করতেই সিঙ্কের কলের নিচে জলের ধারায় কুকারটি ধরো। এবার দেখো ঢাকনা খুলতে পারবে। ঢাকনা খুলেই চাল ঢেলে, চালের মাথায় এক কর জল মেপে, নুনমিষ্টি দেখে নিয়ে চারটে আস্ত কাঁচা লঙ্কা দিয়ে প্রেসারের মুখ বন্ধ করে ১টা সিটি দিয়ে উনুন নিভিয়ে দাও। প্রেসার চলে গেলে ঢাকনা খুলে নাও। সঙ্গে পেঁয়াজের স্যালাড, ছান্দু আচার আর আলু ভাজা বা চিপস্ দিয়ে পরিবেশন করো।
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (ষষ্ঠ কিস্তি)
বম্বেতে গিয়ে জীবনে প্রথম কোনও নারীর কাছ থেকে বাংলায়, ‘আমি (তোমাকে) ভালবাসি’ শুনলাম। মেয়েটির মারাঠী,… - ঋতুযান উৎসব সংখ্যা ১৪৩০ উদ্বোধন অনুষ্ঠান
- কচ্ছপের বেঁচে থাকা – দেবব্রত সান্যাল (পঞ্চম কিস্তি)
(৪) এন. টি-র চাকরিতে আমার কলকাতার বাইরে প্রথম ট্যুর এলো, আহমেদাবাদ আর বম্বে। সব মিলে… - ব্যোমকেশ – অজিতের মেসবাড়ি
মহাত্মা গান্ধী রোডের ৬৬ নম্বর বাড়িটিকে প্রেসিডেন্সি বোর্ডিং হাউস নামে পরিচিত।এই বোর্ডিং হাউসটি ২০১৭ সালে… - রবি ঠাকুরের মূর্তি – স্ট্র্যাটফোর্ড আপঅন অ্যাভন
দেবব্রত সান্যাল : উইলিয়াম শেক্সপিয়রের জন্মস্থানে রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের মূর্তি দেখে অবাক ও খুশি হলাম। রবীন্দ্রনাথ…
